Себестоимость хлеба выросла

За первые 11 месяцев 2024 года себестоимость производства свежих хлебобулочных изделий в России выросла на 27%, подсчитали в булочно-кондитерском холдинге «Коломенский». При этом стоимость зерна составляет до 80% от конечной цены продукта. Увеличение себестоимости связано с удорожанием логистики и сырья, поясняют в БКХ «Коломенский». В частности, мука за год выросла в цене на 18–33%. Кроме того, за последний год на 30% увеличился фонда оплаты труда. По данным Росстата, в прошлом году хлеб и хлебобулочные изделия в России подорожали на 13,2%, при том что общая продовольственная инфляции составила 11,4%. / [Коммерсантъ](https://www.kommersant.ru/doc/7461538), [Pole.rf](https://xn--e1alid.xn--p1ai/journal/publication/produkty-pitaniya-podorozhali-na-114-v-2024-godu-rosstat#:~:text=%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%8B%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%2011%2C4%25%20%D0%B2%202024%20%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D1%83%20%E2%80%94%20%D0%A0)